玫瑰作为常见的观赏植物和食材，在正常使用情况下一般不会对肝脏产生直接危害。但如果存在过量摄入、过敏体质或产品污染等情况，可能对肝脏健康造成一定影响。
过量食用玫瑰制品可能导致肝脏代谢负担增加。玫瑰中含有挥发油、鞣酸等成分，长期大量摄入可能影响肝脏的解毒和代谢功能。特别是玫瑰花瓣制成的花茶、蜜饯等食品，若每日摄入超过5克干花量，可能引发轻微肝酶指标波动，但通常停药后可自行恢复。
农药残留和重金属污染是潜在风险源。市售玫瑰制品若在种植过程中违规使用有机磷农药，或生长在重金属污染土壤中，可能导致肝脏蓄积性损伤。建议选择通过农残检测的有机认证产品，并控制每日摄入量不超过3克干花当量。
特殊体质人群需谨慎使用。约0.3%的过敏体质者可能对玫瑰中的芳香化合物产生免疫反应，这种过敏反应可能伴随肝区不适。肝病患者使用玫瑰制品前应咨询医生，避免与抗凝血药物产生相互作用。正常人群适量使用玫瑰制品，注意观察身体反应，通常不会造成肝脏损害。