鸡禽流感有可能传染给人，但这种情况相对罕见。人类感染通常发生在直接接触感染禽类或其分泌物、排泄物的情况下，目前尚无证据表明禽流感病毒能够通过煮熟的食物传播。
禽流感病毒属于甲型流感病毒，主要存在于禽类体内。当人与患病禽类密切接触时，病毒可能通过呼吸道或直接接触传播。例如从事活禽养殖、运输、屠宰等工作的人员属于高危人群。病毒进入人体后可能会引发发热、咳嗽、呼吸困难等流感样症状，严重时可导致肺炎、急性呼吸窘迫综合征等并发症。
日常生活中应避免接触病死禽类，处理禽类食材后要及时用肥皂洗手，禽肉和蛋类需彻底煮熟后食用。若接触禽类后出现流感症状，应及时到发热门诊就诊并告知接触史。医疗机构会对疑似病例进行鼻咽拭子检测，确诊后需进行隔离治疗。