野葛根粉作为传统中药材，一般具有生津止渴、解表退热、调节内分泌、缓解更年期不适以及抗氧化等功效和作用。其主要活性成分包括葛根素、大豆苷等黄酮类化合物，在中医理论中属于解肌退热之品。
1、生津止渴
野葛根粉性凉味甘，能促进唾液分泌，改善口干舌燥症状。其含有的多糖成分可增加口腔黏膜湿润度，适合夏季暑热或阴虚体质人群适量食用。
2、解表退热
葛根素可通过扩张皮肤毛细血管促进排汗，对风寒感冒初起时的低热症状有辅助缓解作用。临床研究表明其退热作用温和，适合轻度外感发热人群。
3、调节内分泌
所含异黄酮成分结构与雌激素相似，可双向调节女性激素水平。对月经周期紊乱、经前综合征等雌激素失衡症状有一定改善作用，但需长期调理。
4、缓解更年期不适
针对潮热盗汗、情绪波动等更年期常见症状，葛根中的植物雌激素能温和调节自主神经功能。建议配合黑豆、亚麻籽等食物协同作用效果更佳。
5、抗氧化
现代研究发现其总黄酮含量达12%以上，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。定期适量食用有助于改善皮肤弹性，但需配合均衡饮食才能显现效果。
野葛根粉建议每日摄入量不超过15克，冲泡水温不宜超过60℃以免破坏活性成分。需注意虚寒体质者应减量使用，孕妇及哺乳期妇女使用前需咨询中医师。保存时应密封防潮，避免有效成分挥发。