山药籽作为药食同源的食材，通常具有补益脾肾、固精缩尿、润肺止咳、增强免疫以及延缓衰老等功效与作用。其应用需结合个人体质，适量食用以达到养生效果。
1、补益脾肾
中医认为山药籽味甘性平，归脾、肾经。其补益作用主要体现在改善脾虚引起的食欲不振、腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、倦怠乏力等症状。通过健脾益肾，可促进人体运化功能恢复。
2、固精缩尿
对于肾气不固导致的遗精、滑精、夜尿频多等症状，山药籽可通过收敛固涩作用改善泌尿生殖系统功能。其含有的黏液质成分能增强组织弹性，辅助改善尿频问题。
3、润肺止咳
山药籽所含的皂苷类物质具有润燥生津之效，适用于肺阴不足引起的干咳无痰、咽干口渴等症。通过滋养肺阴，可缓解呼吸道干燥引发的不适。
4、增强免疫
现代研究表明，山药籽富含多糖类物质，能刺激巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫功能。长期适量食用有助于增强人体对病原体的防御能力。
5、延缓衰老
山药籽中的抗氧化成分如维生素E、超氧化物歧化酶等，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。其含有的脱氢表雄酮前体物质对维持内分泌平衡具有辅助作用。
日常可将山药籽煮粥、泡茶或研磨入膳，但需注意其淀粉含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。若存在严重脾肾虚损或生殖系统疾病，建议在中医师指导下配合药物治疗，避免单纯依赖食疗延误病情。