小龙虾是夏季常见的食物，但食用时需注意食材处理、烹饪方式以及个体健康情况，避免引发身体不适。以下是吃小龙虾时需要注意的健康事项：
1、确保食材新鲜并彻底处理
小龙虾容易富集重金属和寄生虫，需用清水浸泡并刷洗外壳，去除鳃和肠道。死亡时间较长的小龙虾可能滋生细菌，导致腹泻或食物中毒，应避免食用。
2、充分高温烹饪
小龙虾可能携带肺吸虫等寄生虫，需在100℃高温下煮沸至少10分钟以上，确保彻底熟透。生腌或未煮熟的小龙虾存在寄生虫感染风险，可能引起腹痛、发热等症状。
3、注意过敏及消化问题
部分人群对甲壳类水产品过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。小龙虾蛋白质含量高，过量食用易引发消化不良，建议每次食用不超过15只，儿童及胃肠功能较弱者更需控制摄入量。
4、控制摄入量避免代谢异常
小龙虾嘌呤含量较高，痛风或高尿酸血症患者应谨慎食用。头部胆固醇含量较高，心血管疾病患者建议只食用尾部肌肉，并搭配蔬菜促进代谢。
5、选择正规就餐环境
街边摊贩可能存在卫生隐患，建议选择具备餐饮资质的正规餐馆。自行烹饪时需注意刀具、案板生熟分开，避免交叉污染。
食用小龙虾后若出现恶心、腹泻或皮肤红肿等症状，应立即停止进食并就医。建议搭配富含维生素C的果蔬促进重金属代谢，避免同时饮用啤酒或高糖饮料加重代谢负担。特殊体质人群食用前可咨询专业医师建议。