茯苓一般可以吃，其性质平和且具有药食同源的特点，常用于中药配伍或日常食疗中。但具体食用方式和剂量需根据个人体质及需求进行调整。
1、药用食用需遵医嘱
茯苓作为中药材，常用于治疗脾虚湿盛、水肿尿少等症状。若用于疾病治疗，需由中医师根据患者体质和病情开具处方，通常与其他药材配伍煎煮后服用。自行盲目使用可能存在药不对症或过量风险，反而不利于健康。
2、日常食疗可适量食用
在广东地区常用茯苓搭配薏米、山药等食材煲汤，具有健脾祛湿的功效。也可将茯苓研磨成粉，加入面粉制作茯苓饼或茯苓糕，每日食用量建议控制在10克以内。需注意茯苓质地较硬，直接咀嚼可能影响消化吸收。
3、特殊人群需谨慎食用
茯苓虽性平，但长期大量服用可能加重体寒症状，手足冰凉或脾胃虚寒者应减少摄入。部分人群可能对茯苓存在过敏反应，初次食用建议少量尝试。孕妇及肾功能不全者使用前应咨询中医师，避免不当摄入影响健康。
合理食用茯苓需结合自身体质，建议在专业中医指导下明确适用性和剂量。若出现腹胀、腹泻等不适症状应及时停用，必要时就医检查。日常食疗中可将茯苓作为辅助养生食材，但不可替代药物治疗疾病。