菊苣菜作为药食同源的植物，一般具有促进消化、调节血糖、抗氧化、利尿以及辅助抗炎等功效和作用。其根、叶等部位常被用于传统医学或日常饮食中，但具体效果需结合个人体质和健康状况。
1、促进消化
菊苣菜富含菊苣酸和菊糖等膳食纤维成分，能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，帮助缓解腹胀、便秘等消化不良症状。同时，菊糖作为益生元可促进有益菌群增殖，改善肠道微生态。
2、调节血糖
研究表明菊苣提取物中的菊苣多糖可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，辅助调节餐后血糖波动。但需注意其不能替代降糖药物，糖尿病患者食用前应咨询医师。
3、抗氧化
菊苣菜中含有多酚类化合物和黄酮类物质，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种抗氧化特性可能对延缓衰老、维护心血管健康具有一定辅助作用。
4、利尿
菊苣中的绿原酸和钾元素可促进肾脏排出多余水分和钠离子，帮助缓解轻度水肿症状。但肾功能异常者需谨慎食用，避免加重电解质紊乱风险。
5、辅助抗炎
菊苣菜中的倍半萜内酯等活性成分可能通过抑制炎症因子释放，对缓解慢性炎症状态有一定帮助。但急性炎症或严重感染性疾病仍需规范药物治疗。
食用菊苣菜时可选择凉拌、清炒等烹饪方式，建议每日摄入量不超过200克。需注意其性味偏寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。若存在特定疾病或正在服药，建议在医生指导下合理使用菊苣相关制品。