辣椒辣眼睛通常不会导致失明。辣椒中的辣椒素主要刺激眼部黏膜引起疼痛、流泪等不适，但一般不会对角膜、视网膜等眼部结构造成永久性损伤。若及时正确冲洗处理，症状可逐渐缓解。
辣椒素刺激眼部时，会激活神经末梢的TRPV1受体，引发灼热感和炎症反应。这种情况下，眼睛可能因自我保护机制分泌大量泪液，帮助稀释和冲刷辣椒素。虽然症状明显，但多数属于暂时性反应，不会影响视力功能。若未及时处理，可能出现结膜充血、眼睑肿胀等表现，但通常不会引起角膜溃疡或视神经损伤。
极个别情况下，若辣椒汁液进入眼睛后用力揉搓，可能造成角膜上皮擦伤，此时可能伴随视力模糊。但此类损伤多为浅表性，通过规范治疗可恢复。此外，若未清洁手部直接接触眼部，可能增加细菌感染风险，但及时使用抗生素滴眼液可控制病情发展。
接触辣椒后应立即用大量清水或生理盐水冲洗眼睛至少15分钟，避免揉眼。冲洗时可用手指轻轻撑开上下眼睑，确保结膜囊充分清洁。若冲洗后仍有持续刺痛、畏光或视力下降，需及时就医进行裂隙灯检查，遵医嘱使用人工泪液或抗炎药物缓解症状。日常处理辣椒建议佩戴护目镜，降低刺激风险。