咖喱是否对胃有刺激需根据个人胃部健康状况及食用量综合判断。一般情况下，健康人群适量食用咖喱通常不会引起明显不适，但部分人群可能出现胃部刺激症状。
咖喱中的辣椒、姜黄等成分可能刺激胃黏膜。辣椒素会促进胃酸分泌，过量摄入可能引发反酸、烧心等症状；姜黄素虽具有一定抗炎作用，但大量食用可能增加胃肠负担。此外，咖喱粉中的复合香料可能加重消化系统敏感人群的不适感。对于慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者，食用咖喱可能诱发或加重腹痛、恶心等消化道症状。
建议胃功能较弱者减少咖喱摄入频率和食用量，避免空腹食用。若食用后出现持续性胃痛、反酸等症状，应及时调整饮食结构，必要时咨询消化科医生进行专业评估和治疗指导。