苦荞头作为药食同源的中药材，具有清热解毒、健脾消食、活血化瘀、降脂降压以及抗氧化等功效与作用。其性质偏寒，常被用于中医调理和辅助治疗相关病症。
1、清热解毒
苦荞头性寒味苦，能清除体内热毒，对于热毒壅盛引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状有缓解作用。现代研究显示其含有的黄酮类物质可抑制炎症因子释放，常用于辅助治疗皮肤疖肿等热毒性病症。
2、健脾消食
所含膳食纤维和生物碱成分能促进胃液分泌，增强脾胃运化功能。对于食积腹胀、消化不良等症状，常与山楂、陈皮等配伍使用，帮助改善食欲不振和脘腹痞满。
3、活血化瘀
苦荞头中的芸香苷等成分具有改善微循环的作用，可缓解血瘀所致的经闭腹痛或跌打损伤。临床多配合当归、川芎等药材使用，促进局部瘀血消散。
4、降脂降压
研究证实其富含的芦丁和槲皮素能调节脂质代谢，抑制胆固醇吸收。长期适量食用有助于改善血液粘稠度，对高血压、高血脂等代谢性疾病有辅助调理效果。
5、抗氧化
含有的多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。动物实验表明其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延缓细胞老化进程，但具体应用需进一步临床验证。
使用苦荞头需注意其寒凉属性，脾胃虚寒者应配伍温中药物。建议在中医师指导下根据体质进行调理，避免过量食用引起腹泻等不适。正在服用降糖、降压药物者需监测相关指标，防止协同作用导致异常波动。