蒲公英是中药，同时也是一种常见的药食同源植物。它通常具有药用和食用价值，在中医及日常保健中应用广泛。
1、药用价值
蒲公英全草可入药，性寒味苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效。在中医临床中常用于治疗乳痈、目赤肿痛、湿热黄疸等病症，常与金银花、野菊花等配伍使用。现代研究表明其含有的菊糖、胆碱等成分具有一定抗炎作用。
2、食用价值
嫩叶可作野菜食用，含有维生素C、维生素A及钙、铁等矿物质，可凉拌或做汤。其根部经烘焙后可作为咖啡替代饮品，含有菊苣酸等活性物质，具有促进消化的作用。日常食用需控制量，避免过量引发胃肠不适。
3、其他应用
干燥蒲公英可制成茶饮，具有利尿作用，对轻度水肿有一定缓解效果。外用时新鲜蒲公英捣碎敷于患处，可辅助治疗蚊虫叮咬或轻度皮肤感染，但皮肤破损者需谨慎使用。
蒲公英虽为天然植物，但体质虚寒者不宜长期大量服用。使用蒲公英治疗疾病时，需经中医师辨证指导，避免自行用药延误病情。出现严重不适症状应及时就医，不可完全依赖食疗。