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猪胰腺有何医疗功效

江一平 中医科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

猪胰腺作为传统食材和中药材,一般具有健脾开胃、促进消化、滋阴润燥、补充营养、辅助改善消渴症等功效和作用。其应用需结合体质及具体症状,合理使用可发挥一定益处。

1、健脾开胃

中医认为猪胰腺味甘性平,归脾胃经,能够补益脾胃之气。其含有的蛋白质和活性成分可增强脾胃运化功能,缓解食欲不振、腹胀等症状,适合脾胃虚弱者适量食用。

2、促进消化

猪胰腺含有消化酶类物质,如胰蛋白酶和脂肪酶。这些成分在加热后虽部分失活,但仍能辅助分解食物中的蛋白质和脂肪,减轻胃肠负担,改善消化不良引起的嗳气、反酸等不适。

3、滋阴润燥

根据中医理论,猪胰腺具有润燥生津的功效。对于阴虚火旺导致的口干舌燥、皮肤干燥等症状,适量食用可通过滋阴作用缓解体内津液不足的状态。

4、补充营养

猪胰腺富含优质蛋白质、维生素B12及锌等营养素。蛋白质有助于组织修复,维生素B12可促进红细胞生成,锌元素对免疫功能有调节作用,适合营养不良或术后恢复期人群作为膳食补充。

5、辅助改善消渴症

在传统中医实践中,猪胰腺常被用于消渴症(类似现代糖尿病)的辅助调理。其含有的胰腺组织成分可能对糖代谢产生调节作用,但需配合药物和饮食控制使用。

食用猪胰腺时建议选择新鲜来源,充分加热煮熟以消除微生物污染风险。作为中药材使用时应在中医师指导下配伍,避免自行盲目使用。需注意高尿酸血症及高脂血症患者应控制摄入量,特殊人群使用前建议咨询专业医师。

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