糖尿病患者一般不建议食用冰糖。冰糖的主要成分是蔗糖，属于高碳水化合物食品，食用后会引起血糖快速升高，不利于血糖控制。
冰糖的升糖指数较高，进入人体后会迅速转化为葡萄糖被吸收，可能造成餐后血糖剧烈波动。长期血糖控制不佳可能加速糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病等并发症的进展。对于需要控制总热量摄入的糖尿病患者，食用冰糖还可能影响日常饮食计划的执行。
若患者出现低血糖反应时，可在医生指导下适量食用冰糖作为应急处理。日常建议选择天然甜味剂如甜菊糖苷，或经临床验证的糖尿病专用代糖产品。日常饮食应注意控制总热量摄入，保持营养均衡，定期监测血糖水平。具体饮食方案建议咨询专业营养师，根据个体情况制定个性化膳食计划。