羊肉是否会引起上火通常与个人体质及食用量有关，需结合具体情况分析。适量食用一般不会导致上火，但过量或体质偏热者可能出现不适。
羊肉属于温性食物，中医认为其具有补益气血、驱寒暖身的功效。对于阳虚体质或冬季畏寒的人群，适当进食可改善手脚冰凉等症状。但若本身存在阴虚火旺体质，如经常出现口干舌燥、大便干结等情况，过量食用可能导致体内积热，引发口腔溃疡、牙龈肿痛等类似上火的症状。现代医学角度分析，羊肉富含蛋白质和脂肪，消化过程中会增加身体代谢负担，可能引起口舌干燥等生理反应。
建议食用羊肉时搭配白萝卜、冬瓜等凉性食材平衡温燥特性，每日摄入量控制在100-150克为宜。若出现明显口干、便秘等不适，可暂停食用并增加水分摄入。对于慢性疾病患者或特殊体质人群，建议在中医师指导下调整饮食结构。