亚硝酸钠中毒的致命时间通常与中毒剂量、个体差异以及是否及时救治有关，不能一概而论。若短时间内摄入大量亚硝酸钠且未及时干预，可能数小时内导致死亡；若及时治疗，多数患者可脱离生命危险。
1、中毒剂量
亚硝酸钠的成人致死剂量约为1~5克。若误服或吸入极高浓度亚硝酸钠，可能迅速引发严重高铁血红蛋白血症，导致全身组织缺氧，出现呼吸衰竭、休克，甚至30分钟至2小时内死亡。但若摄入量较少，可能仅表现为头晕、恶心等轻度症状。
2、个体差异
儿童、老年人或存在心肺基础疾病的人群对缺氧耐受性较差。例如，婴幼儿误食0.2克即可出现严重中毒反应，若未及时送医，可能在1小时内危及生命。而健康成年人可能在摄入相同剂量时症状相对较轻。
3、救治及时性
早期催吐、洗胃可减少毒物吸收，静脉注射亚甲蓝是特效解毒剂，通常在中毒后1小时内使用效果最佳。若在中毒后2小时内接受规范治疗，多数患者可完全恢复；若延误超过4小时，可能因脑缺氧导致不可逆损害。
若怀疑亚硝酸钠中毒，应立即拨打急救电话并前往医院。避免自行催吐或服用不明药物，需由专业医生评估病情并采取针对性治疗。中毒后24小时内需密切监测生命体征，防止迟发性并发症。