小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO₃，是一种白色结晶粉末，具有弱碱性、可溶于水等特点。作为家庭常用物质，小苏打的主要用途包括食品膨松、清洁去污、除臭以及辅助缓解某些身体不适。
1、食品膨松
小苏打遇热或酸性物质时会分解产生二氧化碳气体，能使面团在烘焙过程中膨胀，常用于制作馒头、饼干等面食。其产生的气孔结构可改善食物口感，但过量使用会使成品带有碱味。
2、清洁去污
由于具有弱碱性，小苏打能中和油污中的酸性成分，分解蛋白质类污渍。1:10比例的水溶液可清洁厨房台面，直接撒在顽固污渍上静置后擦洗，能有效去除水垢和焦痕。
3、除臭功能
小苏打通过中和酸性异味分子发挥作用，可将50克小苏打放置在冰箱角落吸收食物气味，或撒在鞋柜中消除脚汗异味。其微细颗粒还能吸附空气中游离的臭味分子。
4、辅助医疗
在医生指导下，2%浓度的小苏打溶液可漱口缓解口腔溃疡疼痛，外敷稀释液能减轻蚊虫叮咬瘙痒。但需注意，自行口服可能干扰胃酸平衡，引发腹胀等不良反应。
使用小苏打时应控制用量，食品添加量不超过面粉重量的1%。医疗用途需严格遵循专业指导，避免与醋酸等酸性物质混合存放。保存时注意密封防潮，置于儿童接触不到的位置。