生地麦冬豆腐排骨汤作为药膳搭配，在中医理论中一般具有养阴生津、润肺止咳、清热凉血、健脾和胃以及增强体质等功效。其功效来源于食材与中药材的协同作用，但具体效果因人而异。
1、养阴生津
生地黄和麦冬均为滋阴药材，能补充体内津液，缓解口干舌燥、咽喉干痛等阴虚症状。搭配排骨炖煮后，汤汁中的水分和营养物质更易被人体吸收。
2、润肺止咳
麦冬具有润肺功效，可缓解干咳无痰、肺燥咳嗽等症状。豆腐富含植物蛋白和水分，与麦冬配伍可增强滋阴润燥的效果。
3、清热凉血
生地黄性寒，能清解体内虚热，改善手足心热、夜间盗汗等阴虚内热症状。通过炖煮方式可降低生地的寒性，更适合长期调养。
4、健脾和胃
排骨含有优质蛋白质和脂肪，豆腐富含大豆异黄酮，两者搭配可促进脾胃运化功能，改善消化不良。但需注意控制食用量，避免油腻伤胃。
5、增强体质
排骨提供钙质和胶原蛋白，豆腐含有大豆蛋白，配合麦冬中的多糖类成分，可帮助提升机体免疫力，适合病后体虚者作为营养补充。
该汤属于食疗范畴，不能替代药物治疗。建议每周食用1-2次，阴虚火旺体质者尤为适宜，但脾胃虚寒者应减少生地黄用量。出现明显不适症状时，需及时就医明确诊断。