枣皮作为中药材，一般具有补气养血、健脾和胃、宁心安神、调和药性以及抗氧化等功效和作用。其药性温和，常用于中医临床配伍或日常调理。
1、补气养血
枣皮味甘性温，归脾、胃经，中医认为其能促进气血生化，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。现代研究认为枣皮中的铁元素和氨基酸可能有助于促进血红蛋白合成。
2、健脾和胃
枣皮含有的有机酸和膳食纤维成分，可温和刺激消化液分泌，增强脾胃运化功能，对于食欲不振、消化不良等胃肠功能减弱的情况有一定辅助改善作用。
3、宁心安神
枣皮中的皂苷类物质和多种微量元素可能通过调节神经递质水平来缓解焦虑情绪，常与酸枣仁等药材配伍用于改善失眠多梦、心悸不安等神经系统症状。
4、调和药性
在中医方剂中常作为佐使药使用，其甘缓之性可缓和峻烈药物的刺激作用，如与葶苈子配伍能减轻其攻逐水饮时对胃肠道的损伤。
5、抗氧化
枣皮富含维生素C和多酚类物质，这些成分能够清除自由基，减轻氧化应激反应，动物实验显示其提取物对延缓细胞衰老有一定作用。
日常使用枣皮泡水或入膳时需注意控制用量，避免过量引发腹胀。体质燥热、糖尿病患者以及正在服用特定药物者，建议在中医师指导下使用以确保安全性和有效性。