生姜生吃具有一定的益处，但也可能存在一些风险。其益处主要包括驱寒散邪、促进消化、缓解恶心等；风险则可能涉及胃肠道刺激、炎症加重、出血风险等。
1、驱寒散邪
生姜性温味辛，中医认为生吃生姜有助于发散体表寒邪，改善风寒感冒初期的畏寒、鼻塞等症状。其辛温之性可促进血液循环，帮助身体排出寒气。
2、促进消化
生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。现代研究表明，适量生食可加速脂肪分解，缓解饭后腹胀等消化不良症状，但过量可能适得其反。
3、缓解恶心
生姜素具有抑制5-HT3受体作用，对妊娠呕吐、晕车晕船等恶心症状有缓解效果。临床研究显示每日摄入1-2克生姜可有效减轻恶心感，但需注意食用量。
1、胃肠道刺激
生姜辛辣成分会直接刺激胃黏膜，空腹食用可能导致胃痛、反酸。胃溃疡、胃炎患者可能加重病情，出现黏膜充血甚至出血。
2、炎症加重
阴虚火旺体质者过量生食可能加剧口干舌燥、牙龈肿痛等症状。对于存在口腔溃疡、咽喉炎等炎症性疾病患者，可能延长病程。
3、出血风险
生姜中的水杨酸衍生物具有抗血小板聚集作用，手术前后或服用抗凝药物（华法林、阿司匹林）者可能增加异常出血风险，每日摄入超过4克需警惕。
建议日常食用生姜每日不超过10克，溃疡患者及孕妇应谨慎食用。若出现持续胃痛、便血等异常症状，应及时到消化科就诊。服用抗凝药物者需提前告知医生生姜食用情况，以便调整治疗方案。