黑参和红参的区别主要体现在加工方式、成分以及功效等方面，通常需根据个人体质选择合适类型。黑参由人参经多次蒸制、干燥制成，颜色偏黑；红参则是人参经蒸煮后干燥处理，颜色呈红棕色。
黑参的加工过程更为复杂，需经过九次以上反复蒸晒，导致其皂苷类成分发生转化，抗氧化活性可能增强。其性味偏温，适合体质虚寒者，有助于缓解疲劳、改善代谢。红参在蒸制过程中生成特定稀有皂苷，如Rg3、Rh2等，补气效果显著，常用于改善气血不足、心悸失眠等问题，但性质偏燥热，阴虚火旺者慎用。
黑参的多酚类物质含量较高，有助于清除自由基，适合需要抗衰老的人群。红参则含有更高比例的红参特有皂苷，对提升免疫力效果更明显。两者均可能引起上火反应，但红参更易导致口干舌燥等不适。
选择时需结合体质特点和需求，脾胃虚弱者可选黑参，术后恢复者宜用红参。无论选择哪种参类制品，建议在中医师指导下使用，避免自行滥用引发不良反应。服用期间注意观察身体反应，出现不适及时停用并就医。