当归黄芪煮鸡蛋作为常见的中药食材组合，一般具有补气养血、调理月经、增强免疫、促进消化以及美容养颜等功效和作用。其作用主要源于当归和黄芪的药用价值，结合鸡蛋的营养成分。
1、补气养血
当归可活血补血，黄芪能益气固表，两者结合可改善气血不足引起的面色苍白、疲劳乏力。鸡蛋中的蛋白质和铁元素也能辅助血红蛋白合成，适用于产后或术后恢复期人群。
2、调理月经
当归被称为“妇科圣药”，其活性成分能调节子宫平滑肌，缓解经期腹痛。黄芪补气可改善气虚导致的经血淋漓不尽，适合经量少、周期紊乱的女性适量食用。
3、增强免疫
黄芪多糖具有免疫调节作用，能促进淋巴细胞转化。当归中的阿魏酸可增强吞噬细胞活性，两者协同可提升机体抗病能力，配合鸡蛋的卵磷脂有助于维持免疫细胞功能。
4、促进消化
黄芪能改善脾虚引起的食欲不振，通过调节消化酶活性促进营养吸收。当归挥发油成分可温和刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性消化不良，适合脾胃虚弱者少量服用。
5、美容养颜
当归促进微循环的特性可改善面部暗沉，黄芪抗氧化成分能减少自由基损伤。鸡蛋富含的维生素A、E协同作用，有助于维持皮肤弹性，但需长期适量食用才能显现效果。
建议根据体质调整食用频率，阴虚火旺或感冒发热者慎用。若出现痛经持续、贫血加重等情况，应及时就医检查。日常食用时应控制摄入量，每周建议不超过3次，避免过量引起上火或消化不良。