人参作为传统中药材，具有补气固脱、生津安神等功效，但并非适合所有人群。体质偏热者、高血压患者、感冒发热者、孕妇以及自身免疫性疾病患者等人群通常不宜食用人参，以免引发不良反应。
1、体质偏热者
若存在口干舌燥、面红目赤、大便干燥等阴虚火旺或实热证表现，食用性温的人参可能加重体内热象，导致牙龈肿痛、失眠等症状加重。
2、高血压患者
人参可能引起血压波动，尤其肝阳上亢型高血压患者食用后易出现头晕头痛、血压升高等反应，需谨慎控制摄入。
3、感冒发热者
外感热病期间机体处于邪盛正虚状态，此时服用补益类药材可能闭门留寇，延缓康复进程，甚至加重发热、咳嗽等症状。
4、孕妇
人参具有活血作用，孕期过量食用可能刺激子宫收缩，增加流产风险，尤其是孕早期胎儿尚未稳定时更需注意。
5、自身免疫性疾病患者
如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等疾病，人参可能过度激活免疫系统，诱发异常免疫反应，导致病情反复或加重。
日常食用人参需根据体质辨证使用，建议在中医师指导下合理服用。特殊人群如术后患者、过敏体质者或正在服用抗凝药物者，也应提前咨询医生，避免引发不良反应。