胆是人体消化系统的重要器官，主要具有储存胆汁、浓缩胆汁、促进脂肪消化、调节胆固醇代谢以及免疫防御等功能。其通过参与胆汁的存储、释放以及成分调节，帮助维持正常的消化活动和机体健康。
1、储存胆汁
肝脏持续分泌胆汁，在非消化期间，胆通过胆囊的弹性扩张储存胆汁。胆囊可容纳约30-60ml的胆汁，避免胆汁持续排入肠道造成浪费。
2、浓缩胆汁
胆囊黏膜可吸收胆汁中的水分和电解质，使胆汁浓缩5-10倍。这种浓缩功能能提高胆汁中胆盐、胆固醇等成分的浓度，增强其消化效能。
3、促进脂肪消化
进食后胆囊收缩，将浓缩胆汁经胆总管排入十二指肠。胆汁中的胆盐可将脂肪乳化成微滴，使脂肪酶接触面积增加约1000倍，显著提升脂肪消化吸收效率。
4、调节胆固醇代谢
人体每天通过胆汁排泄约600mg胆固醇，占胆固醇总排泄量的40%。胆通过调节胆汁中胆盐与胆固醇的比例，维持胆固醇溶解状态，避免形成结晶或结石。
5、免疫防御功能
胆囊黏膜能分泌免疫球蛋白A（IgA），约占胆汁总蛋白的10%。这些抗体可与肠道病原体结合，在防御肠道细菌逆行感染中起重要作用，特别是对沙门氏菌等革兰氏阴性菌的抑制作用显著。
日常应注意保持规律饮食，避免长期空腹导致胆汁淤积。若出现右上腹疼痛、黄疸或脂肪泻等症状，应及时就诊肝胆专科，通过超声或MRCP等检查评估胆道功能。饮食方面建议限制高胆固醇食物摄入，维持胆汁成分平衡。