糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，通常可以适量食用红薯粉。红薯粉的主要成分是淀粉和膳食纤维，其升糖指数低于精制米面，但仍需注意摄入量及食用方式。
红薯粉的碳水化合物含量约为每100克含80克左右，膳食纤维含量约为3克。其中膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于平稳餐后血糖。但大量食用仍可能导致总热量超标，建议单次摄入量控制在50克以内，并搭配绿叶蔬菜、优质蛋白等食物。烹饪方式建议选择清炒或水煮，避免油炸或添加糖分。
需注意红薯粉的加工方式会影响其升糖指数，部分深加工产品可能因纤维流失导致升糖速度加快。建议选择未添加糖分、淀粉的纯红薯粉制品。食用后建议监测餐后2小时血糖变化，若波动超过3mmol/L需调整摄入量。同时需将红薯粉计入每日主食总量，替换部分精制主食更有利于血糖管理。
糖尿病患者应根据自身血糖控制情况，在营养师指导下制定个性化饮食方案。若合并肾功能异常，需特别注意红薯粉中钾、磷含量的摄入控制。日常饮食应保持多样化，避免单一食材大量摄入。