桂花酸梅汤作为传统饮品，通常具有生津止渴、促进消化、清热解暑、缓解疲劳以及抗氧化等作用。其成分中的乌梅、山楂和桂花等食材，在中医理论中常被用于调节身体机能。
1、生津止渴
乌梅中的柠檬酸和苹果酸能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。高温天气或运动后饮用，可帮助补充水分，缓解因出汗过多引起的口渴症状。
2、促进消化
山楂富含有机酸和膳食纤维，能促进胃酸分泌，加速脂肪分解。饮用后有助于缓解油腻饮食引起的脘腹胀满，提升胃肠蠕动效率。
3、清热解暑
饮品中的乌梅具有收敛作用，配合桂花芳香化浊，能调节体温中枢。夏季饮用可帮助散发体内积热，改善烦热不适感。
4、缓解疲劳
有机酸成分可参与三羧酸循环，促进乳酸代谢。体力消耗较大时饮用，有助于减轻肌肉酸痛，恢复机体活力。
5、抗氧化
桂花中的多酚类物质能清除自由基，山楂含有的维生素C可增强细胞抗氧化能力。适量饮用有助于延缓氧化应激反应，但作用较为有限。
日常饮用时需注意控制摄入量，过量可能刺激胃黏膜。脾胃虚寒者建议温饮，避免空腹饮用。若出现腹泻、泛酸等不适症状，应及时停止饮用并就医检查。