胆囊切除后可能对身体造成消化功能下降、胆汁反流风险增加、营养吸收障碍等影响。术后患者需注意饮食调整，并定期监测相关健康指标。
1、消化功能下降
胆囊具有储存和浓缩胆汁的功能，切除后胆汁直接持续排入肠道。当进食高脂肪食物时，缺乏足够浓度的胆汁参与消化，可能引起脂肪泻、腹胀或消化不良。患者常表现为进食油腻食物后大便次数增多或粪便松散。
2、胆汁反流风险增加
胆囊切除后肝细胞持续分泌的胆汁容易反流至胃部。长期胆汁刺激胃黏膜可能诱发胆汁反流性胃炎，出现上腹灼痛、口苦等症状。部分患者还可能出现食管黏膜受损，增加反流性食管炎的发生概率。
3、营养吸收障碍
胆汁中的胆盐对脂溶性维生素吸收至关重要。胆囊切除后若发生脂肪消化不全，可能导致维生素A、D、E、K吸收减少。长期缺乏可能出现夜盲症、骨质疏松等并发症，需通过血液检测评估营养状态。
术后患者应采取低脂饮食，每日脂肪摄入控制在40克以内，优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白。建议采用少食多餐的进食方式，避免暴饮暴食加重肠道负担。术后每6-12个月进行肝功能检查和脂溶性维生素水平检测，必要时可在医生指导下补充维生素制剂。若出现持续性腹痛、黄疸或体重明显下降，应及时就医排除胆管结石等并发症。