马蹄水一般具有清热解毒、生津止渴、润肺化痰、促进消化以及利尿排毒等功效和作用。这种饮品主要由荸荠熬制而成，在中医和现代营养学中均有应用价值。
1、清热解毒
荸荠含有荸荠英成分，对金黄色葡萄球菌等病原微生物具有一定抑制作用。中医认为其性寒凉，能清除体内热毒，适合咽喉肿痛或风热感冒时辅助调理。
2、生津止渴
马蹄富含水分和粘液质，饮用后可迅速补充体液，刺激唾液分泌。其天然甜味能缓解口干舌燥，尤其适合夏季高温环境或运动后饮用。
3、润肺化痰
含有的多糖成分能润滑呼吸道黏膜，稀释痰液。中医理论中归肺经的特性使其对燥咳、痰黏难咯等症状有缓解作用，常与雪梨搭配增强效果。
4、促进消化
膳食纤维可增加肠道蠕动，其中的淀粉酶促进碳水化合物分解。适量饮用能改善餐后饱胀感，但需注意过量可能引起胃肠不适。
5、利尿排毒
钾元素含量较高有助于调节体内电解质平衡，促进尿液生成。配合充足饮水量时，可辅助排出代谢废物，但肾功能异常者需控制摄入量。
日常饮用建议选择新鲜荸荠熬煮，避免添加过多糖分。特殊体质或存在基础疾病者，建议咨询中医师或营养师后适量饮用，不宜替代药物治疗。