胃病患者通常不宜食用辣椒、竹笋、洋葱、西红柿以及大蒜等蔬菜，这类食物可能对胃黏膜产生刺激或增加消化负担。具体选择需结合个人病情严重程度及耐受度调整。
1、辣椒
辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，可能诱发胃部灼热感或疼痛，尤其胃炎、胃溃疡患者进食后易加重反酸、黏膜充血。日常可选择南瓜、冬瓜等质地软烂的蔬菜替代。
2、竹笋
粗纤维含量较高且质地坚硬，胃功能较弱者难以充分消化，容易引发腹胀、嗳气。胃病患者可优先选择去皮茄子、丝瓜等膳食纤维较细软的蔬菜，通过炖煮方式减少消化负担。
3、洋葱
含硫化合物及多糖类成分易在肠道发酵产生气体，胃动力不足者可能出现胃胀、打嗝。日常可少量添加熟洋葱调味，或改用胡萝卜、菠菜等低产气蔬菜补充营养。
4、西红柿
酸性较强且含较多果胶，空腹食用可能刺激胃酸过量分泌，胃食管反流者进食后易出现烧心症状。建议将西红柿煮熟去皮后少量食用，或选择黄瓜、西葫芦等低酸蔬菜。
5、大蒜
蒜素具有较强刺激性，可能引发胃部痉挛或疼痛，尤其生蒜对胃黏膜损伤较大。胃炎发作期应避免食用，缓解期可少量添加熟蒜调味，日常可选择山药、芋头等淀粉类蔬菜养护胃壁。
胃病患者日常需注意细嚼慢咽，避免进食过冷、过热或坚硬食物。若出现持续胃痛、呕血、黑便等情况，应及时进行胃镜检查。同时需规律作息，避免饮酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品，保持情绪稳定有助于胃功能恢复。