脂肪在人体中一般具有储存能量、保护器官、参与激素合成、促进脂溶性维生素吸收以及维持体温等功效和作用。其作为人体重要的组成部分，对维持正常生理功能有重要意义。
1、储存能量
脂肪是人体主要的能量储存形式，每克脂肪可提供约9千卡的热量。当机体需要时，脂肪分解产生的脂肪酸和甘油可通过氧化反应转化为能量，为长时间运动或饥饿状态提供持续能量供给。
2、保护器官
内脏周围的脂肪组织能形成天然缓冲层，可减少外力冲击对肝、肾等重要器官的损伤。例如腹膜后脂肪可固定器官位置，避免剧烈运动时发生位移。
3、参与激素合成
脂肪细胞可分泌瘦素等激素调节食欲，同时胆固醇是合成性激素、肾上腺皮质激素的重要原料。这些激素对生殖系统发育、应激反应等生理过程具有调控作用。
4、促进脂溶性维生素吸收
膳食中的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素需溶解于脂肪才能被小肠吸收。脂肪通过形成乳糜微粒帮助这些维生素进入淋巴系统，最终参与机体代谢过程。
5、维持体温
皮下脂肪组织具有隔热作用，能减少体内热量散失。寒冷环境中脂肪组织代谢产生的热量有助于保持核心体温，同时脂肪层可防止皮肤直接接触低温环境。
建议日常饮食中保持适量脂肪摄入，优先选择不饱和脂肪酸含量较高的植物油、深海鱼类等健康脂肪来源。避免长期高脂饮食导致肥胖，同时注意保持规律运动，维持体脂率在合理范围内。
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