红辣椒作为常见的调味蔬菜，其营养价值及功效主要包括补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化以及促进血液循环等。适量食用可为人体提供多种有益成分，但需注意避免过量摄入。
1、补充营养
红辣椒富含维生素C、维生素A、膳食纤维以及钾、镁等矿物质。每100克红辣椒的维生素C含量可达144毫克，有助于满足人体每日对微量元素的需求，维持正常生理功能。
2、促进消化
红辣椒中的辣椒素能刺激口腔和消化道黏膜，促进唾液、胃酸分泌，增强胃肠蠕动。这种成分可辅助改善食欲不振，但胃肠敏感者过量食用可能引发不适。
3、增强免疫力
丰富的维生素C和β-胡萝卜素能促进白细胞生成，增强机体抗病毒能力。研究表明，适量摄入维生素C可使呼吸道感染的发病风险降低8%-14%。
4、抗氧化
含有的维生素C、维生素E及类胡萝卜素具有清除自由基的作用。实验数据显示，红辣椒提取物的抗氧化能力是苹果的3倍，有助于延缓细胞氧化损伤。
5、促进血液循环
辣椒素具有扩张血管的作用，可暂时性加速局部血流。这种特性使红辣椒在传统医学中常被用于改善手脚冰凉，但心血管疾病患者需谨慎食用。
日常建议将红辣椒作为膳食搭配的辅助食材，推荐每日摄入量不超过50克。存在胃炎、痔疮等消化道疾病的人群，应减少食用频率。若出现食用后烧心、腹泻等症状，建议及时停止摄入并观察身体反应。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。