白芝麻是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质以及维生素等多种营养成分，适量食用可为人体提供所需的营养元素。
1、蛋白质
白芝麻中的植物蛋白含量较高，其氨基酸组成较为全面，尤其富含蛋氨酸等必需氨基酸，有助于维持身体组织的修复和生长，适合作为膳食中蛋白质的补充来源。
2、不饱和脂肪酸
白芝麻富含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这类脂肪酸有助于调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有一定益处，但需注意控制摄入量以避免热量超标。
3、膳食纤维
白芝麻中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，延缓餐后血糖上升速度，同时增加饱腹感，对于维持肠道健康和体重管理具有辅助作用。
4、矿物质
白芝麻含有丰富的钙、铁、镁等矿物质。钙有助于骨骼健康，铁可辅助预防缺铁性贫血，而镁则参与能量代谢和神经肌肉的正常功能，适合日常补充微量元素需求。
5、维生素
白芝麻中维生素E含量较高，具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤；同时含有B族维生素如烟酸，有助于维持皮肤健康和能量代谢的正常进行。
日常食用白芝麻时，建议将其碾碎或研磨后食用，以提高营养吸收率。可将其撒在沙拉、酸奶或烘焙食品中，但需注意每日摄入量控制在15-30克以内，避免过量导致热量堆积。对芝麻过敏者应避免食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。