常见食物的嘌呤含量可分为高、中、低三类，具体数值因食材种类和烹饪方式存在差异。痛风或高尿酸血症患者需根据病情合理选择食物类别。
高嘌呤食物（嘌呤含量大于150mg/100g）主要包括动物内脏、部分海鲜等。例如猪肝的嘌呤含量约275mg，沙丁鱼可达345mg，干香菇的嘌呤含量约214mg。这类食物易导致尿酸水平升高，急性痛风发作期需严格限制。中嘌呤食物（嘌呤含量50-150mg/100g）常见于禽畜肉类和豆制品，如鸡胸肉约137mg，瘦牛肉107mg，豆腐约68mg，芦笋约55mg。这类食物在病情稳定期可适量食用，建议每日摄入量控制在100g以内。
低嘌呤食物（嘌呤含量小于50mg/100g）包含多数蔬菜水果及乳制品，如番茄约10mg，苹果0.9mg，鸡蛋黄2mg，牛奶1.4mg。这类食物适合作为日常饮食主体，其中乳制品中的酪蛋白和乳清蛋白还能促进尿酸排泄。需注意部分蔬菜如菠菜虽嘌呤含量低，但草酸含量较高，建议焯水后食用。
日常饮食建议保持每日2000ml以上饮水量，优先选择白开水和低脂乳制品。烹饪方式推荐水煮、清蒸，避免长时间熬煮肉汤。尿酸水平持续偏高或有关节疼痛症状时，应及时就医进行药物治疗和饮食指导。
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