野猪肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及胆碱等营养成分，适量食用可为人体补充所需营养。其肉质相较于家猪更为紧实，脂肪含量相对较低，具有一定的营养价值。
1、优质蛋白质
野猪肉中蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种必需氨基酸。这些蛋白质可参与组织修复、促进肌肉合成，对维持正常生理功能有积极作用。
2、不饱和脂肪酸
野猪肉的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚油酸等成分含量较高。适量摄入有助于调节血脂代谢，对心血管健康有一定益处，但过量食用仍可能增加热量摄入。
3、维生素
含有维生素B1、B2、B6等多种B族维生素，可参与能量代谢过程，辅助维持神经系统功能。其中维生素B12对红细胞生成有促进作用。
4、矿物质
野猪肉中铁元素含量较为突出，每100克约含3毫克铁，可帮助预防缺铁性贫血。此外，锌、硒等微量元素对增强免疫力和抗氧化具有辅助作用。
5、胆碱成分
其含有的胆碱物质是细胞膜重要组成成分，能参与神经递质合成，对脑部神经传导功能有支持作用，但日常饮食中其他食物也能提供此类营养素。
需注意野猪肉属于高蛋白食物，肾功能异常者需控制摄入量。建议通过正规渠道购买检疫合格的产品，烹饪时彻底加热至中心温度达75℃以上，避免寄生虫风险。均衡饮食应搭配谷物、蔬菜等食物，以保证营养全面摄入。
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