海参汤含有丰富的营养成分，一般具有增强免疫力、促进伤口愈合、抗氧化、改善贫血以及促进骨骼健康等功效和作用。其营养价值主要来源于海参所含的蛋白质、微量元素及活性物质。
1、增强免疫力
海参汤中的海参多糖和锌元素能够刺激免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。研究发现海参中的免疫球蛋白样物质可调节淋巴细胞功能，帮助维持免疫系统平衡。
2、促进伤口愈合
海参胶原蛋白含量高达70%，这种特殊蛋白质能促进皮肤细胞再生。其中精氨酸成分可加速受损组织修复，临床常用于术后患者的营养补充，有助于切口愈合。
3、抗氧化
海参皂苷和多酚类物质能有效清除自由基，其抗氧化能力是维生素C的5-8倍。实验数据显示，海参提取物可降低脂质过氧化反应，延缓细胞氧化损伤进程，对预防慢性疾病有辅助作用。
4、改善贫血
每100克海参含铁量达13.2mg，辅以维生素B12等造血因子，能促进血红蛋白合成。其含有的叶酸成分可预防巨幼细胞性贫血，适合缺铁性贫血患者适量食用。
5、促进骨骼健康
海参富含的硫酸软骨素和钙磷元素能增强骨密度。研究表明，其特有的骨胶原蛋白可提高钙质吸收率30%以上，对预防骨质疏松具有积极作用。
建议根据个人体质适量食用海参汤，搭配谷类食物更利于营养吸收。需注意海参属于高蛋白食材，肾功能不全者应控制摄入量。食用前应充分泡发处理，避免残留杂质引发胃肠不适，过敏体质者首次食用建议先进行过敏测试。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。