茼蒿作为一种营养丰富的绿叶蔬菜，通常具有促进消化、保护视力、维持心血管健康、预防贫血以及抗氧化等健康益处。适量食用可为身体补充多种必需营养素，但需根据个人体质合理摄入。
1、促进消化
茼蒿含有丰富的膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。这种物理性刺激可帮助改善便秘症状，同时膳食纤维还能作为益生元促进有益菌群繁殖，维持肠道微生态平衡。
2、保护视力
含有的维生素A前体物质β-胡萝卜素在体内可转化为视黄醇。这种成分是构成视网膜感光细胞的重要原料，有助于维持夜间视力功能，同时能保护角膜上皮细胞的完整性。
3、维持心血管健康
其中富含的钾元素可拮抗钠离子的升压作用，通过调节细胞内外电解质平衡帮助控制血压。含有的植物甾醇类物质还能抑制胆固醇在肠道内的吸收。
4、预防贫血
铁元素含量在绿叶蔬菜中较为突出，每100克约含2.5毫克铁，与维生素C协同作用可提高血红蛋白合成效率。特别适合缺铁性贫血风险人群作为膳食补充来源。
5、抗氧化
含有的叶绿素、类黄酮等植物化合物具有清除自由基的能力。这些抗氧化成分能减轻氧化应激对细胞的损伤，在抗衰老和降低慢性病风险方面发挥积极作用。
日常膳食中建议将茼蒿与其他深色蔬菜交替食用，以获取更全面的营养。对于需要控制草酸摄入的肾结石患者，可先焯水处理后再烹调。特殊健康状况者最好咨询营养师制定个性化饮食方案。
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