烤腰子通常指经过烤制的动物肾脏，其主要的营养价值包括提供优质蛋白质、铁、锌等矿物质以及维生素A和B族维生素。但需注意其胆固醇含量较高，适量食用更为健康。
动物肾脏是优质蛋白质的重要来源，蛋白质含量约为15%-20%，其氨基酸比例接近人体需求，有助于维持肌肉组织和促进身体修复。同时，烤腰子中的铁元素以血红素铁形式存在，吸收率较高，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
烤腰子中锌元素的含量较为突出，每100克约含2-3毫克锌，能支持免疫系统功能和伤口愈合。含有的维生素A有助于维持视觉健康，B族维生素如B12则对神经系统功能和红细胞生成至关重要。但需注意其胆固醇含量通常超过300毫克/100克，长期过量摄入可能增加心血管负担。
建议每月食用动物内脏不超过2-3次，每次控制在50-80克。搭配富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、芦笋等，有助于促进胆固醇代谢。高血压、高血脂人群应谨慎食用，避免同时摄入其他高胆固醇食物。若出现腹胀、恶心等消化不良症状，应及时停止食用并就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。