牛尾巴作为常见的食材，一般具有补充营养、强健筋骨、促进消化、增强免疫、改善贫血等功效与作用。其营养价值较高，适合作为日常膳食的组成部分。
1、补充营养
牛尾巴含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及钙、磷等矿物质，能够为人体提供能量和必需营养素，尤其适合术后或体质虚弱者适量食用。
2、强健筋骨
牛尾巴中的钙、磷等矿物质是骨骼发育的重要成分，胶原蛋白则有助于维持关节软骨的弹性，适量食用对改善骨质疏松或关节退变有一定辅助作用。
3、促进消化
牛尾巴中的胶原蛋白在炖煮过程中会转化为明胶，这类物质能够促进胃液分泌，帮助润滑肠道黏膜，从而改善消化功能较弱人群的食欲和吸收能力。
4、增强免疫
牛尾巴富含维生素B12、锌等微量元素，这些成分可参与人体免疫调节，促进淋巴细胞增殖，帮助提高机体对病原体的防御能力。
5、改善贫血
牛尾巴中的血红素铁含量较高，且属于容易被人体吸收的动物性铁源，适量摄入有助于改善缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。
牛尾巴建议通过炖煮等方式烹饪，避免过量摄入脂肪。贫血或营养不良人群需注意饮食均衡，若症状持续未改善，应及时就医排查疾病因素。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。