虾米作为常见的水产品，其营养价值主要包括优质蛋白质、钙元素、镁元素、硒元素以及维生素A等成分。适量食用虾米可为人体补充多种必需营养素，但需注意对海鲜过敏者应谨慎食用。
1、优质蛋白质
虾米含有丰富的动物性蛋白，其氨基酸组成接近人体所需，有助于维持肌肉组织和免疫系统的正常功能。蛋白质参与细胞修复和酶合成，对生长发育具有重要作用。
2、钙元素
每100克虾米中钙含量可达900毫克以上，是较好的膳食钙来源。钙元素能够促进骨骼和牙齿健康，对于儿童骨骼发育及中老年骨质疏松预防有积极意义。
3、镁元素
虾米中镁含量较为突出，这种矿物质参与体内300多种酶促反应，有助于维持神经肌肉正常兴奋性，对心血管健康也有辅助保护作用。
4、硒元素
作为重要的抗氧化微量元素，硒能帮助清除体内自由基，增强机体免疫力。虾米中的硒元素含量约为海产品的平均水平，适量摄入有助于维持甲状腺功能正常。
5、维生素A
虾米含有天然维生素A前体物质，这种脂溶性维生素对维持正常视力、皮肤黏膜健康以及免疫功能都起着关键作用，尤其在暗视力调节方面效果显著。
日常食用虾米建议采用清蒸、煮汤等方式，避免过度油炸造成营养流失。需注意虾米属于高嘌呤食物，痛风患者及高尿酸血症人群应限制摄入。建议将虾米与蔬菜搭配食用，既能提升膳食多样性，又可促进营养均衡吸收。
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