减肥期间适量喝清淡的牛肉汤一般不会直接导致增重，但过量饮用或选择高脂肪的汤品可能影响减重效果。具体是否增重需结合整体饮食结构和摄入量进行判断。
牛肉汤本身属于低热量的蛋白质来源，尤其是清炖的汤品脂肪含量较低。适量饮用有助于补充优质蛋白和矿物质，增强饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。但若采用牛腩、牛骨等脂肪含量高的部位长时间熬煮，汤中会溶解大量动物脂肪，每100克浓汤热量可达80千卡以上，频繁饮用可能导致热量超标。此外，汤中较高的钠含量可能引发水分潴留，造成短期体重波动。
建议选择用牛里脊、牛腱等瘦肉部位炖汤，烹调时去除浮油，每日饮用量控制在200毫升以内。同时需保持膳食均衡，搭配蔬菜和粗粮，并配合规律运动。若体重持续异常增加，建议咨询营养科医师调整饮食方案。
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