鱿鱼作为一种常见海鲜，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，一般具有高蛋白低脂肪、促进骨骼健康、保护心血管、改善贫血、增强免疫力等营养价值和健康功效。适量食用有助于补充人体所需营养。
1、高蛋白低脂肪
鱿鱼蛋白质含量高达15%-20%，且脂肪含量仅1%-3%，其脂肪主要由DHA和EPA等不饱和脂肪酸构成。这种营养结构既能帮助肌肉组织修复，又不易引起脂肪堆积，适合需要控制热量摄入的人群。
2、促进骨骼健康
每百克鱿鱼含有约60毫克钙和200毫克磷，这两种矿物质是构成骨骼的主要成分。其中磷元素能促进钙质吸收，协同维护骨密度，对生长发育期青少年和骨质疏松风险人群尤为重要。
3、保护心血管
鱿鱼中富含的牛磺酸能调节胆固醇代谢，辅助降低低密度脂蛋白水平。含有的硒元素具有抗氧化特性，可减少血管内皮氧化损伤，适量摄入有助于维护血管弹性。
4、改善贫血
鱿鱼铁含量是牛肉的2倍，且含有维生素B12，这两种营养素能促进血红蛋白合成。缺铁性贫血人群适量食用可辅助改善面色苍白、乏力等症状，但需注意与维生素C食物搭配促进吸收。
5、增强免疫力
其含有的锌元素能促进T淋巴细胞分化，硒元素可增强中性粒细胞杀菌能力。这些微量元素协同作用可提升机体防御功能，但需注意海鲜过敏者慎食。
建议选择清蒸、白灼等少油烹饪方式，避免过量摄入胆固醇。每周食用量控制在200克以内为宜，高尿酸血症患者需遵医嘱控制摄入。日常保持饮食多样化，可与蔬菜搭配食用更有利于营养均衡。
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