银耳和红枣作为常见的药食同源食材，通常具有滋阴润燥、补气养血、增强免疫、促进消化以及抗氧化等健康益处。两者搭配食用可发挥协同作用，适合日常调理。
1、滋阴润燥
银耳性平味甘，富含植物胶质和多糖成分，能润泽呼吸道及消化道黏膜。对于秋冬季节出现的口干舌燥、皮肤干燥等情况，适量食用可缓解不适。
2、补气养血
红枣含有环磷酸腺苷、铁元素及多种氨基酸，有助于促进血红蛋白合成。中医认为其能补中益气，改善面色萎黄、四肢乏力等气血不足症状。
3、增强免疫
银耳中的银耳多糖能激活巨噬细胞活性，红枣的维生素C含量可达鲜枣的243mg/100g，两者协同可增强机体非特异性免疫功能，提升抗病能力。
4、促进消化
银耳含有的可溶性膳食纤维占总纤维量的70%，能促进肠道蠕动。红枣中的有机酸成分可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物，改善消化不良。
5、抗氧化
银耳的多酚类物质和红枣的芦丁成分具有清除自由基的作用。实验数据显示，两者联合提取物的DPPH自由基清除率可达89.3%，有助于延缓细胞氧化损伤。
需注意银耳需充分泡发后煮熟食用，避免摄入有毒的米酵菌酸。红枣每日食用量建议控制在5-8颗，糖尿病患者应酌情减量。体质虚寒者不宜长期大量食用，出现明显不适时应及时就诊。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。