鸡蛋的营养价值较高，主要含有优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素以及矿物质等营养成分。其作为常见食物，可为人体提供丰富的营养物质，适合大多数人群日常食用。
1、优质蛋白质
鸡蛋的蛋白质含量丰富，一个鸡蛋约含6克蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，吸收利用率高。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要成分，对维持肌肉功能和免疫力具有重要作用。
2、必需脂肪酸
蛋黄中含有的不饱和脂肪酸占脂肪总量的60%以上，包括亚油酸、DHA等。这些脂肪酸参与细胞膜构建，有助于调节血脂水平，并对神经系统发育和视力保护有积极意义。
3、多种维生素
鸡蛋富含维生素A、维生素D、B族维生素（如B2、B12）及维生素E。其中维生素A可维护视力健康，B族维生素参与能量代谢，维生素D则有助于促进钙质吸收。
4、矿物质
鸡蛋中含铁、磷、硒等矿物质。铁元素可辅助预防贫血，磷与骨骼健康相关，而硒作为抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，增强抗氧化能力。
5、其他活性成分
蛋黄中的卵磷脂和胆碱是神经系统所需的重要物质，可促进脑细胞发育，改善记忆功能。此外，叶黄素等成分对视网膜有保护作用。
建议日常每天食用1-2个鸡蛋，避免过量摄入。对鸡蛋过敏或高胆固醇血症人群需遵医嘱控制摄入量。注意烹饪时彻底加热，避免生食引发细菌感染风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。