核黄素即维生素B2，是人体必需的水溶性维生素之一，在能量代谢、细胞生长等方面发挥重要作用。其广泛存在于各类食物中，但需通过日常饮食持续补充。
1、能量代谢
核黄素作为黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的组成部分，参与三羧酸循环及脂肪酸氧化过程，帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为可用能量。例如肌肉运动时，该过程可为机体提供约60%的能量支持。
2、抗氧化保护
通过维持谷胱甘肽还原酶活性，核黄素能促进氧化型谷胱甘肽转化为还原型，有效清除体内自由基。研究表明，每日摄入1.6mg核黄素可使红细胞抗氧化能力提升约30%。
3、皮肤黏膜健康
参与表皮细胞分化过程，对维持皮肤屏障功能和黏膜完整性具有关键作用。临床数据显示，缺乏核黄素患者出现口角炎、舌炎的概率较常人高5-8倍。
膳食中可通过食用猪肝（每100g含2.08mg）、鸡蛋（0.28mg/100g）及强化谷物补充。建议成人每日摄入量男性1.4mg、女性1.2mg，特殊人群如孕妇需增加至1.7mg。若存在吸收障碍或特殊疾病状态，可在医师指导下使用维生素B2片剂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。