牛奶蒸鸡蛋羹的营养功效主要包括补充优质蛋白、促进钙吸收、提升脑力、增强免疫力以及改善睡眠质量。这道菜肴结合了牛奶和鸡蛋的营养成分，适合作为日常膳食的一部分。
1、补充优质蛋白
牛奶和鸡蛋均含有丰富的优质蛋白质，其中鸡蛋的蛋白质生物价较高，易于人体吸收利用。这些蛋白质可为机体提供必需氨基酸，参与组织修复和肌肉合成，维持正常生理功能。
2、促进钙吸收
牛奶是天然的钙源，每100克约含104毫克钙。鸡蛋中含有的维生素D可促进钙质吸收，两者搭配能提高钙的生物利用率，对骨骼健康有积极作用。
3、提升脑力
鸡蛋中的卵磷脂和牛奶中的胆碱成分共同作用于神经系统，有助于维持神经细胞膜完整性，促进神经递质合成，对改善记忆力和认知功能具有辅助作用。
4、增强免疫力
两者含有的维生素A、维生素B2、锌等营养素可协同增强免疫细胞活性。其中乳铁蛋白和鸡蛋中的溶菌酶成分还具有抗菌作用，能帮助提升机体防御能力。
5、改善睡眠质量
牛奶中含有的色氨酸是合成5-羟色胺的前体物质，配合鸡蛋提供的蛋白质可促进褪黑素分泌，有助于调节睡眠周期，缓解神经紧张状态。
建议将牛奶蒸鸡蛋羹作为早餐或加餐食用，每日摄入量控制在200克以内为宜。对于乳糖不耐受人群，可选用无乳糖牛奶替代。糖尿病患者及高胆固醇血症患者需注意控制食用频率，过敏体质者应避免食用。
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