老冰糖作为常见的调味品，一般具有生津止渴、润肺止咳、补充能量、中和药性、促进食欲等功效和作用。其成分以蔗糖为主，适量食用可为身体提供一定益处，但需注意控制摄入量。
1、生津止渴
老冰糖含有水分和糖分，食用后能刺激唾液分泌，缓解口干、咽喉干燥等不适感。尤其在干燥环境中或运动后适量含服，有助于暂时改善口腔湿润度，但无法替代正常饮水。
2、润肺止咳
传统食疗中常将老冰糖与雪梨、银耳等食材搭配，利用其甜味缓和咽喉刺激感。需注意这种作用仅限于缓解轻微咽喉不适，不能替代药物治疗呼吸道疾病。
3、补充能量
老冰糖中碳水化合物含量达99%以上，每100克可提供约400千卡热量。适量食用可为低血糖人群快速补充能量，但过量摄入易导致血糖波动，糖尿病患者需谨慎。
4、中和药性
在中药汤剂中常添加老冰糖，主要利用其甘甜特性调和药物苦味，改善口感便于服用。其本身并不具备改变药物成分或增强疗效的作用，仅作为辅料使用。
5、促进食欲
甜味物质可刺激消化液分泌，餐前少量食用可能帮助增进食欲。但对于反酸、胃溃疡等胃部疾病患者，过量食用可能加重胃酸分泌，反而影响消化功能。
老冰糖属于高纯度精制糖，日常食用建议每日不超过25克。肥胖、高血糖人群应严格控制摄入量，用后出现牙齿敏感、血糖升高等异常情况需及时就医检查。烹饪时建议在菜肴出锅前加入，避免高温长时间熬煮产生焦化物质。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。