蒸猪血含有丰富的蛋白质、铁元素、维生素B族、矿物质以及低脂肪等营养成分，适量食用可为身体补充多种必需营养素。其具体营养价值主要体现在以下几个方面：
1、蛋白质
猪血中的动物蛋白属于优质蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和细胞结构的完整性，促进损伤修复。每100克猪血约含12-16克蛋白质，消化吸收率较高。
2、铁元素
猪血中的血红素铁含量丰富，每100克约含8-45毫克铁元素，是补血食材中的优选。这种铁元素在人体内的吸收利用率较高，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
3、维生素B族
含有维生素B2、B6及B12等水溶性维生素，参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。维生素B12对红细胞的生成尤其重要。
4、矿物质
富含锌、硒、磷等微量元素，其中锌元素有助于增强免疫功能，硒元素具有抗氧化作用，磷元素则与钙共同维持骨骼健康。
5、低脂肪
脂肪含量仅0.3%左右，且以不饱和脂肪酸为主，适合需要控制脂肪摄入的人群作为蛋白质来源补充。
日常饮食中可将蒸猪血作为优质蛋白来源搭配食用，但需注意购买检疫合格的产品。建议搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收，肾功能异常者需遵医嘱控制摄入量。保持膳食均衡才能更好发挥营养作用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。