豆腐作为常见的大豆制品，一般具有提供优质蛋白、辅助补钙、调节雌激素水平、保护心血管以及补充微量元素等营养价值和健康功效。其营养成分丰富，适合作为日常膳食的一部分。
1、提供优质蛋白
豆腐含有丰富的植物蛋白，其中氨基酸组成较为完整，人体吸收利用率较高。适量食用可为身体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉健康和修复组织，适合素食者作为蛋白质来源。
2、辅助补钙
制作过程中添加的凝固剂使豆腐含有较多钙质，每100克北豆腐含钙量可达138毫克。钙元素对骨骼和牙齿发育具有重要作用，规律摄入有助于预防骨质疏松。
3、调节雌激素水平
豆腐中的大豆异黄酮属于植物雌激素，可通过双向调节作用帮助缓解更年期女性潮热症状。其抗氧化特性还能辅助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
4、保护心血管
豆腐所含的大豆卵磷脂和不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。适量食用可辅助改善血液循环，降低动脉硬化风险。
5、补充微量元素
豆腐含有铁、镁、B族维生素等多种营养素，其中铁元素有助于改善贫血状态，维生素E可维护皮肤健康。其柔软的质地也适合消化功能较弱的人群食用。
日常食用豆腐建议选择正规厂家生产的合格产品，避免过量摄入以防加重肾脏负担。肾功能不全或痛风患者需在医生指导下控制摄入量，普通人群每日食用量以100-150克为宜。
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