维生素B12作为人体必需的营养素，一般具有促进红细胞生成、维护神经系统健康、参与DNA合成、支持能量代谢以及调节同型半胱氨酸水平等功效和作用。
1、促进红细胞生成
维生素B12参与骨髓内红细胞的发育和成熟过程。若缺乏可能导致DNA合成障碍，引发巨幼细胞性贫血，表现为面色苍白、乏力等症状。
2、维护神经系统健康
该维生素是神经髓鞘形成的重要原料，有助于保护神经纤维的完整性。长期缺乏可能引发肢体麻木、记忆力减退等神经功能异常。
3、参与DNA合成
维生素B12作为辅酶，在细胞分裂和遗传物质复制过程中起关键作用。充足的摄入可维持正常细胞增殖，尤其是消化道上皮细胞和血细胞。
4、支持能量代谢
它参与体内脂肪、蛋白质的代谢过程，帮助将食物转化为可利用的能量，从而缓解疲劳感并维持机体正常生理活动。
5、调节同型半胱氨酸水平
维生素B12与叶酸协同作用，可降低血液中同型半胱氨酸浓度，减少动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发生风险。
日常可通过适量摄入动物肝脏、鱼类、乳制品等食物补充维生素B12。若存在吸收障碍或严重缺乏症状，建议在医生指导下使用营养补充剂，避免自行盲目用药。
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