咖啡可能具有一定的辅助减肥作用，但效果因人而异，不能作为主要的减肥手段。适量饮用咖啡可能通过某些机制帮助控制体重，但过量摄入可能带来负面影响。
咖啡因是咖啡中的主要活性成分，能够刺激中枢神经系统，增加代谢率和脂肪氧化。研究表明，咖啡因可能暂时提升3%-11%的基础代谢率，促进热量消耗。咖啡因还可通过刺激肾上腺素分泌，加速脂肪分解为游离脂肪酸，为身体供能。餐前饮用咖啡可能轻微抑制食欲，减少约50-100千卡的热量摄入，但这种作用存在个体差异且效果有限。长期大量饮用可能导致耐受性，代谢促进作用逐渐减弱，每日摄入量超过400毫克可能引发心悸、失眠等问题。
饮用咖啡时建议选择纯黑咖啡，避免添加糖、奶油等高热量成分。健康成年人每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克，约相当于3-4杯（每杯200ml）现煮咖啡。需要特别注意，咖啡不能替代规律运动和均衡饮食，保持每周150分钟中等强度运动更有利于体重管理。孕妇、胃食管反流患者及心律失常人群应谨慎饮用咖啡。
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