猪骨汤的健康益处通常包括补充营养、滋阴补肾、促进消化等，食用禁忌需注意高尿酸血症、高脂血症及过敏体质慎用。建议根据自身情况适量饮用，必要时咨询医生。
1、补充营养
猪骨汤含有蛋白质、胶原蛋白及钙、磷等矿物质，适量饮用可为人体提供必需的营养素，有助于维持骨骼和关节健康。但需注意猪骨汤中的钙溶出率较低，不可作为补钙的主要方式。
2、滋阴补肾
中医认为猪骨汤具有滋阴补肾的作用，适合体质虚弱、腰膝酸软的人群适量食用，有助于改善气血不足引起的乏力、面色萎黄等症状。但需结合均衡饮食，避免单一依赖食疗。
3、促进消化
猪骨汤中的脂肪和氨基酸成分可刺激胃酸分泌，促进食物消化，缓解食欲不振。但消化功能较弱者应避免过量饮用，以免加重胃肠负担。
4、高尿酸血症患者慎用
猪骨熬煮过程中会释放大量嘌呤，尿酸偏高或痛风患者饮用后可能导致血尿酸水平升高，诱发关节疼痛等症状，应严格控制摄入量。
5、高脂血症患者慎用
猪骨汤中饱和脂肪酸含量较高，长期过量饮用可能增加血脂异常风险，不利于心血管健康。建议此类人群选择去皮、去脂的骨头熬汤，并减少食用频率。
6、过敏体质慎用
部分人群可能对猪骨中的蛋白质成分过敏，饮用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。此类人群应避免食用，必要时需及时就医处理。
日常建议熬煮猪骨汤时搭配萝卜、玉米等蔬菜，以增加膳食纤维摄入并减少油腻感。健康人群需控制食用量，避免长期大量饮用。若饮用后出现不适症状，建议立即停止并就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。